Ingredienti per 4 persone:
300g. di tagliolini freschi, 80g. di prosciutto crudo a listarelle, 1 cipolla affettata finemente, 1 mazzetto di prezzemolo, mezzo peperoncino, 3 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe.,

Preparazione: In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla. Fate appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unite il prosciutto e fatelo appena scaldare. Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporite con un pizzico di sale e pepe appena macinato. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e fatela saltare con il composto per insaporirli bene, quindi servite subito.

Ingriedenti per 4 persone:
8 grossi cappelli di funghi porcini 30 g di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai di olio d'oliva peperoncino rosso in polvere maggiorana sminuzzata
sale

Preparazione: Raschiate i cappelli di fungo, servendovi di un coltellino per eliminare eventuali residui terrosi, quindi strofinateli con un panno umido. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme con il prezzemolo; mettete il trito in una terrina, unite il pangrattato, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e mescolate con un cucchiaio di legno. Ungete con l'olio rimasto una capace teglia da forno; distribuite nei cappelli il trito e sistemateli nella teglia con la parte farcita rivolta verso l'alto, quindi cospargeteli con la maggiorana. Mettete in forno caldo a 180ø C e lasciate cuocere per 10 minuti. Sistemate i cappelli di porcino su un piatto da portata e serviteli ben caldi

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
4 pomodori maturi oppure mezza scatola di Pezzettoni Santa Rosa una piccola cipolla
3 cucchiai di olio d'oliva
un pezzetto di burro
2 tavolette di Magia d'Aromi Erbe Mediterranee
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe

Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con olio e burro, aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi, pelate leggermente e fate cuocere per 15 minuti. Unite al sugo Magia d'Aromi Erbe Mediterranee, mescolate bene In una terrina battete le uova con il parmigiano grattugiato, versate il composto nel sugo cli pomodoro, mescolate e fate leggermente rapprendere. Servite subito.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di fesa di vitello o manzo, in una sola fetta
500 grammi di cicoria
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
uova nø 1
foglioline di maggiorana
1 rametto di rosmarino
foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione: Lavate e pulite la cicoria. Versate poca acqua in una pentola, mettetela sul fuoco e aggiungete un pizzico di sale. Quando I'acqua bolle, aggiungete la cicoria. Fate cuocere per 34 minuti e poi scolatela. Tagliatela a pezzettini minuscoli. Ora sgusciate I'uovo e poi separate I'albume dal tuorlo. Mettete il tuorlo in una scodella, aggiungete i due cucchiai di parmigiano e la cicoria. Con un forchetta mescolate il tuorlo dell'uovo, il parmigiano e la cicoria. Passate poi alla carne. Prendete la fetta di fesa, e battete la carne fino a quando si è allargata e assottigliata. Salate la carne su ambedue i lati. Poggiate la fetta di carne su un tagliere di legno e spargetevi sopra la cicoria mescolata con I'uovo e il parmigiano. Aggiungete poi un cucchiaino di foglioline di maggiorana. Arrotolate la carne fino a formare un grande rotolo e legatelo. Ora mettete il rotolo su una teglia e aggiungete i 4 cucchiai di olio. Mettete la teglia sul fuoco e fate cuocere a fuoco vivace finchè la carne non diventa dorata. Togliete la carne dal fuoco A parte tagliate la carota a dischetti, la costa di sedano a pezzetti e la cipolla in 4 parti. Aggiungete alla carne la carota, il sedano e la cipolla, un rametto di rosmarino e 3 foglie di salvia. Infine bagnate la carne con mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo fate scaldare il forno a 200 gradi e infornate la teglia per circa un'ora. Togliete la carne dal forno, poggiatela su un tagliere e lasciatela intiepidire. Tagliate I'arrosto a fette non troppo sottiii. Dal sugo di cottura, che è rimasto nella teglia, togliete il rosmarino e la salvia. Versate il sugo di cottura, le carote, il sedano e la cipolla in un frullatore, oppure in un passaverdure. Frullate alla massima velocita per un minuto. Disponete la carne su un piatto di portata e servitela con la salsa ottenuta.

Ingredienti per 6 persone:
200g. di farina
carota 500g
100g. di margarina
200g. di zucchero
mandorla 200g
3 uova
mezza bustina di lievito in polvere
zucchero a velo vanigliato
la buccia di un limone grattugiata.

Preparazione: Raschiare le carote e passatele al tritatutto. Sbucciate le mandorle, immergendole per qualche istante nell'acqua bollente, quindi fatele asciugare sulla piastra del forno e passatele al tritatutto. Amalgamte la margarina con lo zucchero, unite i tuorli uno alla volta, aggiungete le mandorle e le carote, la farina setacciata con il lievito e da ultime le chiare montate a neve e la buccia di limone. Se il composto risultasse troppo duro, aggiungete due cucchiai di latte. Mettetelo quindi in una teglia unta con margarina e infarinata e infornate a calore moderato. Dopo circa 40 minuti, a cottura ultimata, sformate la torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo vanigliato.